Hranjiva vrijednost juha od zelene grah
Mung juha od juha je juha od mungskog graha i vode kao glavnih sastojaka. Utječe na uklanjanje vrućine i detoksikacija, zaustavljanje žeđi i hlađenje topline. Mung juha od zrna bogata je hranjivim tvarima te je vrsta juhe visoke ekonomske vrijednosti i nutritivne vrijednosti.
sadržaj hranjivih tvari
Svaki 100 grama sadrži 22,1 grama bjelančevina, 0,8 grama masnoća, 59 grama ugljikohidrata, 4,2 grama sirove vlakno, 49 miligrama kalcija, 268 miligrama fosfora, 3,2 miligrama željeza i 1,8 miligrama karotena. Vitamin B1 0,52 mg, vitamin B2 0,12 mg i niacin 1,8 mg. Protein sadrži uglavnom globulin, a njegov sastav relativno je nizak u metioninu, triptofanu i tirozinu. Među fosfolipidnim komponentama mungskog graha, postoje fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfolipidni kreatinin, glicerol fosfatidne kiseline i fosfolipid. Fenolna kiselina, fosfatidna kiselina i slično.