Α-aminokiselina

α-aminokiselina

Α-aminokiselina je spoj u kojem je atom vodika na α atomu ugljika u molekuli karboksilne kiseline zamijenjen amino skupinom.

Općenito bezbojna kristalna krutina, točka taljenja je viša od temperature odgovarajuće karboksilne kiseline ili amina, općenito 200 ℃ ~ 300 ℃, neke aminokiseline se raspadaju zagrijavanjem do temperature tališta.