Anhidridi (Anhidridi) je određena kiselina koja sadrži kisik za uklanjanje jedne ili nekoliko molekula vode, preostalog dijela. Općenito, anorganska kiselina je jedna molekula kiseline, a kiselinski anhidrid kiseline nastaje izravnim gubitkom jedne molekule vode, a valencija elementa koji određuje kiselinu u anhidridu kiseline ostaje nepromijenjena. Organska kiselina nastaje reakcijom dehidracije između dvije molekule kiseline ili više molekula kiseline. Anhidride imaju samo kisikove kiseline. Anaerobna kiselina nema anhidrid.
Anhidridi se općenito mogu smatrati oksidima koji nastaju kiselinskom dehidracijom (anhidridi organskih kiselina nisu oksidi). Mnogi mogu reagirati s vodom da bi stvorili izvornu kiselinu. Prema prirodi kiseline može se podijeliti na: (1) anhidrid anorganske kiseline koji nastaje skupljanjem jedne ili dvije molekule kiseline. Na primjer, anhidrid ugljika (kiseline) je ugljični dioksid CO2, anhidrid dušika (kiseline) je dušikov pentoksid N2O5. (2) Anhidrid organske kiseline, spoj nastao kondenzacijom dvije molekule monobazne kiseline ili jedne molekule dvobazne kiseline. Iako nije oksid, naziva se i anhidridom. Na primjer, anhidrid octene kiseline (CH3CO) 2O, anhidrid ftalne kiseline C8H4O3 i tako dalje.