Čisti amonijev nitrat je bezbojni, bez mirisa, prozirni kristal ili mali kristal bijelih čestica, koji reagira alkalima kako bi generirao plin amonij i apsorbira toplinu. Deliquescence, lako aglomerirati. Lako je topiv u vodi i upija toplinu. Također je topiv u acetonu i amonijanu, blago topiv u etanolu i nerješiv u eteru.
Toplinska razgradnja
Temperatura raspadanja amonijevog nitrata je različita, a proizvodi za razgradnju su također različiti.
Na 110°C: NH4NO3→NH3+HNO3
Na 185~ 200 ° C: NH4NO3→N2O + 2H2O
Kada je temperatura iznad 230°C, istodobno je slabo svjetlo: 2NH4NO3→2N2+O2+4H2O
Iznad 400°C, razgradi se nasilno i eksplodira: 4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
Čisti amonijev nitrat stabilan je na sobnoj temperaturi i nije osjetljiv na udar, sudar ili trenje. Međutim, eksplodirat će pod visokom temperaturom, visokim tlakom i prisutnošću oksidabilnih tvari (sredstva za smanjenje) i električnih iskri. Amonijev nitrat ne može detonirati kada je sadržaj vode veći od 3%, ali će se i dalje raspadati na određenoj temperaturi. Sigurnosni propisi moraju se strogo poštivati tijekom prijevoza i uporabe.